清明时节，南方有一种很重要的习俗就是吃青团。市售的青团吃起来虽然方便，但总是少了一些地道的原汁原味。今年，就亲自动手来做一次青团吧，闻着淡淡的艾草清香，追忆那些过往的人和事……

工具/原料

艾草300克 糯米粉500克 小麦淀粉100克 大米粉150克 豆沙馅250克

步骤/方法

艾草整理干净摘去老叶和硬的根蒂，用清水反复洗涤干净。将艾草焯水，将焯过水的艾草沥干水分，倒入搅拌机，加入1：1的清水;

搅打成艾草浆，然后将艾草浆倒回锅中煮开备用;

将煮滚的艾草浆倒入混合粉中(糯米粉500克 小麦淀粉100克 大米粉150克)用筷子搅拌成面絮，然后用手揉成光滑的面团;案板上撒上干糯米粉，将面团搓成长条，切成每个30克左右的小面团，再将小面团搓圆、按扁、包入豆沙馅，再包起来搓成将小球。

然后放到蒸锅上，大火蒸15分钟即可。糯米食品，吃1-2个即可，不要多食。

注意事项

如果少了其中一种粉也没关系 的，只是口感上的差别而已，大 米粉的加入可以减少糯米团子的粘性，小麦淀粉加入不但可以减 少粘牙的口感，还会使团子看起 来有光泽度。艾草是野地里长的，所以一定 要仔细的整理，摘去杂草老叶子 等，还要反复的清洗;艾草有股苦涩味，所以必须焯水 再用;蒸的徒中不要开盖子，一次要蒸足时间;清明团子属于糯米食品，多吃 不易消化，所以记得不要贪吃哦 。